“称体重点餐”“N-2”点餐……别以形式主义蹭热度！

“称体重点餐”“N-2”点餐……别以形式主义蹭热度！潘长江春晚 近日，各地掀起了一场杜绝浪费、节约粮食的热潮，纷纷出台了一系列行之有效的好办法。同时，也有个别地方出现了某些形式主义做法。 “称体重点餐” 据报道，8月14日，湖南长沙的一家餐厅推出“称体

近日，各地掀起了一场杜绝浪费、节约粮食的热潮，纷纷出台了一系列行之有效的好办法。同时，也有个别地方出现了某些形式主义做法。

“称体重点餐”

据报道，8月14日，湖南长沙的一家餐厅推出“称体重点餐”模式，顾客入店前可先称体重，然后根据自己的体重选择套餐，搭配食物热量配比。

这一用餐模式遭到网友痛批， 这家餐馆也被推上微博热搜。大家留言称，绝对不会去这样的饭店用餐，真是影响心情。

对此，该餐馆表示：没想到新推出的就餐模式会引起这么大的社会反响，未能如期助力推动制止餐饮浪费的倡议，并且占用了公共资源，深表歉意。该餐厅还表示，称体重用餐是为顾客的健康考虑，并不强制。

从“N-1”到“N-2”“N-3”……

8月11日，武汉餐饮行业协会发布倡议书，其中倡导的“N-1点餐模式”引发关注。

同日，广东广州、河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会也发出倡议：推行“N-1点餐模式”，即10个客人只点9个人的菜，不够再加。

本来，这一思路挺好，其意义旨在引导人们不要点菜太多造成浪费。可是，有的地方看到之后显然有点儿不淡定。

比如，有的地方近日发出倡议，针对大型聚会，餐厅可实行“N-2”点餐模式，即10个客人只能点8个人的菜，不足时适当增加菜品。

对于“N-2点餐模式”， 有网友揶揄：“如果两人就餐，就无菜可点了。”

尽管“N-2”点餐模式只是倡议，不作为硬性要求，但是这种攀比做法，让人感觉有些机械化、形式化。

责任错付

据报道，西安某餐馆近日推出“将适量点餐纳入服务员月度考核”的举措。这一考核办法规定，客人用餐结束后工作人员巡场时，如发现餐桌有剩菜，将会按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分。

对此，有人留言认为，餐饮企业积极响应号召的心情值得肯定，餐馆服务员确实有提醒的必要，但如果把顾客没有厉行节约的责任算到服务员身上，则是典型的责任错付，从道理上讲不过去。

还有人这样留言：纸上谈兵而已，太难操作了。我能吃，吃不了我打包，商家也高兴。怎么管？

制止浪费不应搞形式主义

粮食安全是关系国计民生的头等大事。虽然我国粮食生产连年丰收，但从国情来看，作为一个拥有14亿庞大人口的国家，我国用9%的耕地养活了全球近20%的人口，粮食安全长期处于“紧平衡”态势，端稳中国饭碗、保障粮食安全并非理所当然、轻而易举。从当前形势来看，受新冠肺炎疫情影响，今年全球面临严重粮食不安全的人口数量可能由1.35亿增至2.65亿，这也提醒我们要增强忧患意识、秉持底线思维，时刻绷紧粮食安全这根弦。

“一粒米千滴汗”，从一粒种子到被端上餐桌，每一粒粮食都凝结着无数辛勤劳动，惜粮惜物、敬畏劳动，向来是中华民族的传统美德。“但愿苍生俱饱暖”，有过饥饿经历的人，会知道温饱之于人的生存发展的重要意义；看看当下全世界仍存在几亿饥饿人口的现状，更能体悟我国成功解决14亿人吃饭问题的伟大所在。从现实来看，节约粮食、反对浪费已经成为不少人的共识，然而，从认识到行动有一定的距离，诸如面子思想、排场观念，以及某些场合下的“够本”想法等都是“拦路虎”。

据统计，我国每年浪费的粮食约为3500万吨，接近中国粮食产量的6%，浪费现象仍不容乐观。从整顿“舌尖上的浪费”“酒桌上的应酬”，到发起“光盘行动”，再到如今倡导“厉行节约、反对浪费”，狠刹奢靡浪费之风一直是这些年社会生活的重要主题之一，但也足见良好风气的养成、文明习惯的培育绝非一朝一夕之功，难以一蹴而就。由此而言，无论是革除不良饮食习俗，还是让节俭观念外化于行，都需要绵绵发力、久久为功。

图片来源：视觉中国

创新推动厉行节约值得鼓励，但过火、越界就容易落入形式主义。不少做法招致众多网友批评，究其根源还在于，这些做法纸上谈兵，在科学性上也有待商榷。毕竟，体重并不能直接与食量挂钩，顾客的责任不能算到服务员头上，取消奖学金不是一个“筐”，避免浪费也不能简单等同于少点几道菜。要将好事办好还需从实际出发，以效果为导向，不切实际的举措最终只能骛于虚声、驰于空想，甚至带偏了节约的方向。

在厉行节约、反对浪费上，我们能够做得还很多。比如，餐厅可以用样本展示菜量大小，让顾客能适量点餐；比如，学校、单位食堂可以引入大数据管理，实现精准供餐；比如，厨房应该多进行产品开发，提高食材的利用率；比如，外卖平台推进信息标准化，让顾客告别“盲点”，做出更合适的选择。这些都需要相关行业以更精细、更科学的态度来提供服务，而不是制造噱头甚至搞“攀比式节约”。归根结底，无论是硬举措还是软约束，都需建立在与顾客的价值共振、情感共鸣上，以人性化、可操作性强的措施凝聚共识，激发合力，形成长效。

其实，无论是正向鼓励还是反向约束，应有一个基本共识：鼓励消费不意味着放任浪费，倡导节约也不等同于限制消费。今天，随着生活水平的提高，人们对吃的要求已经从吃得饱、吃得好向吃得营养、吃得健康转变，健康膳食、适量进餐是题中之义。从这个思路出发，针对不同人群开发多种分量的套餐，更加精细地进行营养搭配，在提升菜品的质量上苦下功夫，就不难找到节约粮食与尊重消费者、更好满足人民需求的平衡。

一粥一饭，当思来之不易

一招一式，需以实效为的

来源：微信公众号“共青团中央”（ID：gqtzy2014）综合整理自微信公众号“经济日报”（ID：jjrbwx）、人民日报客户端